Tamiser la poudre de cacao dans un grand plat rectangulaire. Pour la crème pâtissière, faire chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues et grattées. Dans un bol, fouetter le sucre et les œufs, puis incorporer la farine. Ajouter progressivement la moitié du lait bouillant en mélangeant continuellement. Remettre le tout dans la casserole et cuire jusqu’à épaississement. Étaler la crème pâtissière sur la couche de cacao et réfrigérer 30 minutes.
Aplatir les biscuits à la cuillère avec un rouleau à pâtisserie et les disposer sur la crème. Badigeonner les biscuits avec du café à l’aide d’un pinceau. Presser légèrement pour faire adhérer les biscuits à la crème. Réfrigérer encore 30 minutes.
Dans un bol, combiner le mascarpone, la crème fleurette, le sucre glace et la gousse de vanille grattée. Fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes avec un batteur électrique. Remplir aux trois quarts une poche à douille avec la préparation. Découper le tiramisu en quatre portions, placer chaque portion sur une assiette. Couper le coin inférieur de la poche à douille, tracer un triangle sur les côtés des portions en recouvrant deux côtés et le coin. Ajouter une cuillère à café de pâte à tartiner dans le coin de chaque portion, puis replier la portion sur elle-même pour former un sandwich qui recouvre la pâte à tartiner.
Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 0 minutes | Temps total: 1 heure 30 minutes
Kcal: 720 | Portions: 4
