Dans une cocotte en fonte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive sans le colorer.
Couper le filet mignon en 5-6 morceaux.
Augmenter la température du feu et faire revenir les morceaux de porc pour les colorer légèrement tout en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
Déglacer avec du vin blanc ou du cidre, en remuant toujours.
Attendre que la viande prenne une belle couleur dorée avant d’ajouter la crème et réduire le feu.
Ajouter le camembert coupé en morceaux et bien mélanger.
Assaisonner de poivre et de sel (attention, le camembert est déjà salé).
Laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure.
Éplucher et couper les pommes de terre en quatre.
Faire dorer les pommes de terre dans beaucoup de beurre, d’abord à feu vif pour les colorer, puis à feu doux pendant environ une demi-heure.
Servir avec quelques feuilles de salade pour la décoration.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes | Temps total: 1 heure 50 minutes
Kcal: 650 kcal | Portions: 3 portions
