Préchauffez le four à 200°C (392°F).
Dans une casserole, portez 250 ml d’eau à ébullition avec le beurre et une cuillère à café de sel.
Retirez du feu et ajoutez toute la farine d’un coup, en remuant vigoureusement.
Remettez sur feu doux et desséchez la préparation pendant environ une minute.
Laissez tiédir légèrement, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez le fromage Gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre.
À l’aide de deux petites cuillères, déposez des petits tas de pâte sur une plaque beurrée.
Si vous le souhaitez, dorez avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Enfournez pendant 25 minutes, en surveillant.
Servez chaud.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Temps total: 45 minutes
Kcal: 220 par portion | Portions: 4 portions
