Merlu à l’américaine
Recette
600 g de filets de merlu
400 g de tomates pelées en conserve
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
3 échalotes, finement hachées
150 ml de vin blanc
75 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de persil haché
Farine, pour enrober
Sel et piment d’Espelette, au goût
Instructions :
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