Coupez la viande en gros cubes d’environ 5 cm, salez et poivrez. Épluchez et émincez les oignons.
Dans une cocotte (en fonte ou à fond épais), faites chauffer un filet d’huile et faites revenir la viande sur feu vif sans coloration. Réservez la viande.
Ajoutez les oignons dans la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, brossez et coupez les pommes de terre en deux.
Remettez la viande dans la cocotte, saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf, puis ajoutez les carottes, les pommes de terre et les feuilles de laurier. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
Coupez les champignons en tranches, ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes | Temps total: 1 heure 25 minutes
Kcal: 450 kcal | Portions: 4 portions
