Assaisonnez les filets de morue avec du sel et du poivre.
Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les filets de morue et faites-les cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à point. Retirez les filets de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les tomates cerises et continuez la cuisson pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à se défaire.
Incorporez les tomates en dés, le vin blanc et la moitié du basilic. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Remettez les filets de morue dans la poêle et nappez-les de la sauce. Laissez mijoter encore 2-3 minutes pour réchauffer le poisson.
Servez les filets de morue nappés de sauce tomate au basilic, garnis du reste de basilic et accompagnés de quartiers de citron.
Nutrition :
Calories : 250 kcal par portion
Nombre de portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
