Faites mariner les morceaux de porc avec l’oignon râpé, l’ail écrasé, le gingembre en poudre, la sauce soja et le vinaigre de vin pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit pour plus de saveur.
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Égouttez le porc de la marinade et faites-le dorer dans l’huile chaude pendant environ 10 minutes.
Ajoutez la marinade, l’eau et le sucre dans la poêle. Remuez bien.
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en permettant au liquide de réduire.
Enlevez le couvercle pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour laisser la sauce caraméliser.
Servez chaud avec du riz basmati.
Temps de préparation: 1 heure (y compris le temps de marinade)
Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
Temps total: 2 heures 10 minutes
Kcal: 420 kcal par portion
Portions: 4 portions
