Assaisonnez les morceaux de poulet de sel et de poivre. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande cocotte et faites dorer le poulet pendant environ 10 minutes.
Retirez le poulet et faites sauter les oignons et l’ail dans la même cocotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le vin blanc, l’eau et les olives.
Assaisonnez avec les Herbes de Provence. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Continuez la cuisson quelques minutes de plus et servez.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 50 minutes | Temps total : 60 minutes
Kcal : 510 | Portions : 6
