La veille, faites cuire les travers dans une grande marmite d’eau salée pendant environ une heure. Laissez refroidir dans la marmite sans ouvrir.
Mélangez le ketchup, le miel, le gingembre en poudre, la sauce soja et le vinaigre de vin dans un bol. Salez au goût.
Placez les travers dans un plat creux et nappez-les de la marinade. Réfrigérez toute la nuit.
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Mettez les travers au four et rôtissez-les, en les retournant et les badigeonnant régulièrement de marinade pendant environ 45 minutes. Ajoutez de l’eau de temps en temps au fond du plat pour éviter que les jus ne caramélisent trop rapidement.
Servez avec du riz nature.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Temps total : 60 minutes + marinage toute la nuit
Kcal : 650 kcal | Portions : 4 portions
