Soupe aux pois chiches : la recette copieuse d’un plat réconfortant simple et authentique
Ingrédients (pour 4 personnes) :
* 250 g de pois chiches secs (ou 2 boîtes de pois chiches en conserve)
* 1 oignon moyen, haché
* 2 gousses d’ail, hachées
* 2 carottes, coupées en rondelles
* 2 branches de céleri, coupées en dés
* 1 tomate mûre, coupée en dés (ou 1 boîte de tomates concassées)
* 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
* 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
* 1 feuille de laurier
* 1 cuillère à café de cumin en poudre
* 1 cuillère à café de paprika
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
* Sel et poivre au goût
* Persil frais ou coriandre, haché (pour garnir)
* Jus de citron (facultatif)
Instructions :
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