Le soufflé de pommes de terre
est un plat réconfortant et élégant, parfait pour accompagner des viandes ou à servir en plat principal. Ce soufflé est généreusement garni de fromage fondu pour un résultat encore plus gourmand.
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre (type farineuses comme la Bintje)
200 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou cheddar)
50 g de beurre
20 cl de lait entier
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
100 g de fromage fondant (mozzarella, raclette ou reblochon)
Sel, poivre, et une pincée de noix de muscade (facultatif)
Étapes :
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