Cette variante salée de la classique crème brûlée
associe la saveur terreuse des champignons à la richesse du parmesan, pour une entrée originale et élégante.
Ingrédients :
300 g de champignons (champignons de Paris ou mélange forestier)
30 g de beurre
1 échalote finement hachée
2 gousses d’ail hachées
3 jaunes d’œufs
200 ml de crème liquide entière
50 g de parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre au goût
Un peu de muscade râpée
Sucre roux (pour la caramélisation)
Préparation :
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