Crêpes Moelleuses et Légères de Cyril Lignac
Crêpes Aériennes à la Façon Cyril Lignac
Ingrédients :
4 œufs
50 cl de lait
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre
50 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Beurre pour la cuisson
Préparation :
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Préparation de la Pâte : Dans un grand saladier, tamisez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez les œufs, le sucre, le sel, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le rhum. Mélangez au fouet en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Repos de la Pâte : Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 1 heure à température ambiante pour permettre à la farine de bien absorber le liquide.
Cuisson des Crêpes : Faites chauffer une poêle à crêpes ou une crêpière à feu moyen. Graissez légèrement avec du beurre. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Finition : Servez les crêpes chaudes, nature ou garnies de votre choix : sucre, confiture, chocolat, ou crème de marrons.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Kcal : 150 kcal par crêpe (sans garniture)
Portions : 10-12 crêpes
