Ingredients pour 6 personnes
Langue(s) de boeuf : 1.6 kg Oignon(s) : 1.0 pièce(s)
Clou(s) de girofle : 1.0 pièce(s) Bouquet(s) garni(s) : 1.0 pièce(s)
Echalote(s) : 2.0 pièce(s) Vin blanc sec : 10.0 cl
Fond de veau : 80.0 cl Cornichon(s) au vinaigre : 80.0 g
Persil plat : 0.5 botte(s) Estragon : 0.5 botte(s)
Vinaigre alcool blanc : 5.0 cl Beurre doux : 100.0 g
Sel fin : 6.0 pincée(s) Moulin à poivre : 6.0 tour(s)
Préparation
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