Les calzoni fritti sont des chaussons de pâte à pizza farcis et frits, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Ils peuvent être garnis de sauce tomate, de fromage, de charcuterie, et de légumes selon vos envies. C’est une spécialité italienne irrésistible, parfaite pour un repas gourmand ou un apéritif.
Ingrédients :
Pour la pâte à pizza :
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 20g de levure fraîche)
300ml d’eau tiède
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
Pour la garniture (au choix) :
200g de mozzarella râpée (ou fior di latte)
150g de jambon, salami ou mortadelle
200g de sauce tomate
100g de ricotta (optionnel)
Herbes (origan, basilic)
Poivre et sel
Pour la friture :
Huile végétale (tournesol ou huile d’olive)
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