Cette soupe italienne copieuse au bœuf et aux haricots est un plat réconfortant et savoureux qui réunit du bœuf haché extra maigre, deux types de haricots, des légumes et des petites pâtes dans un riche bouillon de tomates. L’ajout d’une croûte de parmesan confère à la soupe une profondeur savoureuse qui la rend parfaite pour les journées froides ou un dîner de famille chaleureux. Elle est facile à préparer et réchauffera à coup sûr votre cœur et votre âme !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 lb de bœuf haché extra maigre
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 2 côtes de céleri, tranchées
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- 1 boîte (15 onces) de haricots cannellini, égouttés et rincés
- 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 boîte (19 onces) de tomates concassées
- 1 boîte (19 onces) de tomates en dés
- 4 tasses de bouillon de boeuf
- 1 croûte de parmesan
- 1 tasse de petites pâtes séchées (ditalini, farfalline, orzo)
- 2 cuillères à café de sucre granulé
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
- Sel et poivre , au goût
Instructions:
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