Cette soupe de raviolis au curry rouge thaïlandais allie des saveurs audacieuses et aromatiques à un bouillon de noix de coco crémeux, des légumes croquants et des raviolis tendres.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 boîte (14 oz) de lait de coco
- 1 tasse de pois mange-tout, parés
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 tasse de boulettes cuites (achetées en magasin ou faites maison)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Coriandre fraîche et quartiers de citron vert pour la garniture
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