Poulet Angevine
Poulet à la Crème et au Vin Blanc, Façon Angevine
1 poulet fermier coupé en morceaux
2 échalotes finement hachées
25cl de vin blanc sec (de préférence du vin d’Anjou)
20cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 feuille de laurier
2 branches de thym
Sel, poivre
Persil frais haché pour la décoration
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