Blanquette de Lotte au Safran

Blanquette de Lotte Crémeuse au Safran et Légumes Fondants

Ingredients:

800 g de lotte (queue de lotte coupée en morceaux)

2 carottes coupées en rondelles

1 poireau coupé en rondelles

1 oignon émincé

2 gousses d’ail hachées

20 cl de crème fraîche

1 verre de vin blanc sec

1 dose de safran

30 g de beurre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Sel et poivre au goût

Quelques brins de persil frais pour la garniture

Directions:

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