Sanglier Rôti Mijoté au Four, Sauce Onctueuse aux Griottes

Sanglier Rôti Mijoté au Four, Sauce Onctueuse aux Griottes

Sanglier Rôti Fondant avec Sauce Gourmande aux Griottes

Ingredients:

1 rôti de sanglier d’environ 1,5 kg

500 g de griottes (fraîches ou surgelées)

2 oignons émincés

2 gousses d’ail hachées

1 carotte coupée en rondelles

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

50 cl de vin rouge

20 cl de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de farine

30 g de beurre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Quelques brins de persil pour la garniture

Directions:

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