Une recette élégante et raffinée de raviolis de homard accompagnés d’une crème d’ail et au safran
. Ce plat est idéal pour une occasion spéciale, combinant la richesse du homard avec la douceur de la crème parfumée au safran.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la pâte à raviolis :
300 g de farine
3 œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la farce de homard :
2 homards (ou environ 400 g de chair de homard)
100 g de ricotta
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Sel et poivre
Un zeste de citron (facultatif)
Pour la crème d’ail et au safran :
200 ml de crème liquide
2 gousses d’ail
1 pincée de pistils de safran
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre
Étapes de préparation
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