La chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre
est une soupe crémeuse et réconfortante à base de palourdes, pommes de terre, oignons et bacon. C’est un plat traditionnel des côtes nord-est des États-Unis, particulièrement apprécié pour sa texture riche et ses saveurs marines délicates.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
500 g de palourdes fraîches (ou en conserve)
150 g de bacon ou lardons
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon, haché finement
2 branches de céleri, hachées
2 gousses d’ail, hachées
500 g de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
500 ml de bouillon de poulet (ou bouillon de palourdes si disponible)
250 ml de crème liquide entière
250 ml de lait entier
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de thym séché (ou frais)
Sel et poivre au goût
Persil frais, haché (pour la garniture)
Biscuits salés ou croûtons (pour servir)
Instructions
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