la soupe épicée aux carottes et aux lentilles
est une soupe riche, savoureuse et réconfortante, parfaite pour les jours frais. Elle combine la douceur des carottes avec la texture des lentilles et des épices pour un repas nourrissant.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
250 g de lentilles corail
4 carottes moyennes, coupées en rondelles
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
1/2 cuillère à café de piment (facultatif, ajustez selon votre tolérance aux épices)
1 litre de bouillon de légumes (ou de l’eau)
400 ml de lait de coco (optionnel pour une version crémeuse)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus de 1 citron
Sel et poivre au goût
Coriandre ou persil frais pour garnir
Instructions
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