La trempette florentine aux artichauts

La trempette florentine aux artichauts est une délicieuse sauce crémeuse à base d’artichauts, d’épinards et de fromages fondus. Parfaite pour les apéritifs, elle se marie bien avec des crostinis, des chips de pita ou des crudités.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
1 boîte (400 g) de cœurs d’artichauts en conserve, égouttés et coupés en morceaux
200 g d’épinards frais (ou 150 g d’épinards surgelés, décongelés et égouttés)
150 g de fromage à la crème, ramolli
150 g de crème aigre (crème fraîche épaisse)
100 g de mayonnaise
100 g de mozzarella râpée
50 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail, hachées finement
1 cuillère à café de jus de citron
Sel et poivre au goût
Une pincée de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne (facultatif)
Instructions

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