Les brochettes de poulet teriyaki 
sont un plat populaire d’origine japonaise, apprécié pour son équilibre entre saveurs sucrées, salées, et umami. Le terme “teriyaki” désigne à la fois une méthode de cuisson et la sauce qui l’accompagne, composée principalement de sauce soja, de sucre, de mirin, et de saké. La viande, en l’occurrence le poulet, est marinée dans cette sauce, puis grillée ou cuite à la poêle, ce qui lui confère une texture caramélisée et une saveur riche. Faciles à préparer et délicieusement parfumées, ces brochettes sont parfaites pour les barbecues, les dîners entre amis, ou comme plat principal accompagné de riz et de légumes.
Ingrédients :
Pour les brochettes :
500 g de blanc de poulet ou de hauts de cuisse de poulet désossés
2 poivrons (rouge et vert)
1 oignon rouge
1 courgette (facultatif)
Brochettes en bois ou en métal
Pour la sauce teriyaki :
100 ml de sauce soja
50 ml de mirin (vin de riz doux)
50 ml de saké (ou de vin blanc sec)
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
1 gousse d’ail, hachée finement
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Graines de sésame grillées (pour la garniture)
Oignons verts émincés (pour la garniture)
Préparation :
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