Les patatas bravas
sont un incontournable de la cuisine espagnole, particulièrement populaires comme tapas. Ce plat simple mais savoureux est composé de pommes de terre frites, généralement coupées en cubes, et servies avec une sauce épicée appelée “salsa brava”. La sauce, souvent à base de tomates, d’ail, de piment, et de paprika, donne aux patatas bravas leur caractère piquant et leur nom, qui signifie littéralement “pommes de terre courageuses” ou “féroces”.
Ingrédients :
Pour les pommes de terre :
4 pommes de terre moyennes
Huile d’olive ou huile de tournesol pour la friture
Sel
Pour la salsa brava :
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
400 g de tomates concassées (ou 3 tomates fraîches mûres, pelées et concassées)
1 cuillère à café de paprika fumé (pimentón)
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre tolérance aux épices)
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de farine
250 ml de bouillon de légumes ou de volaille
Sel et poivre
Préparation :
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