Ragoût de bœuf mijoté avec pappardelle
Ingrédients :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée 
900 g de bœuf (type paleron ou autre morceau adapté à la cuisson lente), coupé en gros morceaux 
Sel et poivre 
5 gousses d’ail émincées 
1 petit oignon finement haché 
1 tasse de céleri finement haché 
1 tasse de carottes finement hachées 
1 ½ tasse de bouillon de bœuf, divisée 
3 ½ tasses de tomates concassées (en conserve) 
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 tasse d’eau 
1 cuillère à soupe de mélange d’herbes italiennes (ou un mélange de thym, basilic et origan) 
2 feuilles de laurier 
2 cuillères à café de sucre en poudre 
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de poivre noir
500 g de pâtes Pappardelle 
Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé (selon le goût) 
Instructions :
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