Bœuf Bourguignon Maison : un classique réconfortant à partager
Ce plat emblématique de la cuisine française allie la tendreté de la viande à la richesse d’une sauce au vin rouge, rehaussée par des légumes fondants et une touche de chocolat. Idéal pour un repas chaleureux entre amis ou en famille.
Ingrédients :
– 1,5 kg de viande de bœuf pour ragoût (épaule, paleron)
– 3 grosses carottes coupées en rondelles
– 1 gros oignon jaune coupé en gros morceaux
– 3 gousses d’ail grossièrement coupées
– 7,5 dl de vin rouge (Bourgogne)
– 0,5 litre d’eau + 1 cube de bouillon de bœuf
– 1 bouquet garni (laurier, thym, etc.)
– 300 g de champignons de Paris en lamelles
– 200 g de lardons
– 30 g de beurre
– 200 g de petits oignons grelots
– 2 carrés de chocolat noir
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– Sel, poivre, sucre
– Huile pour rôtir
Préparation :
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