Cassoulet de souris d’agneau
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de paprika en poudre
1,5 kg de souris d’agneau
250 g de lard fumé, coupé en dés
1 oignon finement haché
4 gousses d’ail émincées
300 g de haricots blancs, préalablement trempés et cuits
2 carottes en rondelles
2 feuilles de laurier
1 bouquet garni (thym, persil, romarin)
500 ml de bouillon de volaille
200 ml de vin blanc sec
Sel et poivre selon le goût
Préparation :
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