Le risotto aux fruits de mer 
est un plat italien classique, crémeux et savoureux, qui combine la douceur du riz arborio avec la richesse des fruits de mer tels que les crevettes, moules, palourdes, et calmars. Voici une recette qui garantit un résultat luxueux et gourmand.
Ingrédients :
Pour le risotto :
300 g de riz arborio (riz à risotto)
1 litre de bouillon de poisson ou de légumes (chaud)
1 oignon (haché finement)
2 gousses d’ail (émincées)
150 ml de vin blanc sec
50 g de beurre
50 g de parmesan (râpé)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre (au goût)
Pour les fruits de mer :
200 g de crevettes (décortiquées et déveinées)
200 g de moules (nettoyées)
200 g de palourdes (nettoyées)
150 g de calmars (coupés en anneaux)
2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
1 citron (pour servir)
1 pincée de piment rouge (facultatif)
Préparation :
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