Les lasagnes à la bolognaise avec une onctueuse sauce béchamel 
sont un grand classique de la cuisine italienne, parfaites pour un repas convivial. La combinaison de la sauce bolognaise riche en viande, de la sauce béchamel crémeuse, et des couches de pâtes fondantes fait de ce plat un véritable délice.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Pour la sauce bolognaise :
500 g de viande de bœuf hachée
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
2 carottes, coupées en petits dés
1 branche de céleri, finement coupée (facultatif)
700 ml de sauce tomate (ou tomates concassées)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
100 ml de vin rouge (facultatif)
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, herbes (basilic, thym, origan) au goût
Pour la sauce béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre
Pour les lasagnes :
12 à 15 feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches)
150 g de fromage râpé (parmesan ou mozzarella)
2 cuillères à soupe de parmesan râpé pour gratiner
Instructions
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