Gnocchis crémeux à la courge butternut et saucisse 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de gnocchis (frais ou surgelés)
300 g de courge butternut, pelée et coupée en dés
200 g de saucisse (italienne ou de porc)
1 oignon
2 gousses d’ail
200 ml de crème fraîche épaisse
50 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym séché (ou quelques brins de thym frais)
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de sauge (facultatif, pour la garniture)
Préparation :
Cuisson de la courge :
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Disposez les dés de courge sur une plaque de cuisson, arrosez d’une cuillère d’huile d’olive, salez et poivrez.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
Préparation de la saucisse :
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