Ce potiron rôti savoureux
avec choux de Bruxelles et courge poivrée est un excellent accompagnement pour un repas d’automne, ou il peut être servi comme plat principal végétarien. Le contraste entre les légumes rôtis et les noix caramélisées, combiné au fromage crémeux, en fait un plat irrésistible.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de potiron, coupé en cubes
1 courge poivrée, coupée en tranches
300 g de choux de Bruxelles, coupés en deux
50 g de noix de pécan ou de noix, grossièrement hachées
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
100 g de fromage de chèvre, émietté
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Sel et poivre, au goût
Quelques brins de thym frais, pour garnir
Préparation :
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