Le ragoût de bœuf aux champignons
est un plat classique français, réconfortant et riche en saveurs. Il met en valeur la tendreté de la viande de bœuf et l’arôme des champignons dans une sauce savoureuse. C’est un plat idéal pour un repas familial ou un dîner entre amis.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1,2 kg de bœuf à braiser (paleron, gîte, ou macreuse, coupé en gros cubes)
300 g de champignons de Paris (ou un mélange de champignons, tranchés)
3 carottes (coupées en rondelles)
2 oignons (coupés en lamelles)
3 gousses d’ail (écrasées)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
3 cuillères à soupe de farine
500 ml de vin rouge
500 ml de bouillon de bœuf
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de beurre
Sel et poivre (au goût)
Persil frais (pour la garniture)
Préparation :
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