Fricassée de poulet à l’antillaise

Poulet tendre mijoté à l’antillaise avec ses épices et saveurs créoles

Ingrédients :

1 poulet entier coupé en morceaux

2 oignons

2 gousses d’ail

1 poivron rouge

1 poivron vert

4 tomates

1 piment antillais (optionnel)

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 bouquet garni (thym, persil, laurier)

1 cuillère à café de sucre

Sel et poivre

1 pincée de muscade

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Préparation :

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