La paella espagnole
est un plat emblématique de la cuisine espagnole, particulièrement originaire de la région de Valence. Traditionnellement préparée avec du riz, des fruits de mer, de la viande (comme du poulet ou du lapin), des légumes, et parfumée au safran, elle offre une explosion de saveurs méditerranéennes.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
400 g de riz à paella (riz rond de type Bomba)
300 g de poulet (découpé en morceaux)
300 g de crevettes crues
200 g de calamars (coupés en anneaux)
12 moules (nettoyées)
200 g de chorizo (facultatif, coupé en rondelles)
1 poivron rouge (coupé en lanières)
1 poivron vert (coupé en lanières)
2 tomates (râpées)
1 oignon (haché)
2 gousses d’ail (émincées)
150 g de petits pois
1 litre de bouillon de volaille ou de poisson
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de safran
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 citron (coupé en quartiers)
Sel et poivre selon le goût
Persil frais (pour la garniture)
Préparation :
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