Une recette savoureuse de poisson croustillant poêlé avec une sauce tartare maison
. Ce plat est idéal pour un repas léger et équilibré, avec le contraste entre le poisson croustillant et la sauce crémeuse et acidulée.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le poisson croustillant :
4 filets de poisson blanc (cabillaud, colin, merlu ou autre)
100 g de chapelure (de préférence panko pour une texture plus croustillante)
50 g de farine
2 œufs, battus
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à café de paprika (facultatif, pour plus de saveur)
Pour la sauce tartare :
150 g de mayonnaise
2 cornichons, finement hachés
1 cuillère à soupe de câpres, finement hachées
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
1 cuillère à soupe d’échalote, finement hachée
Sel et poivre, au goût
Étapes de préparation
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