Ragoût de veau à la basquaise
Ragoût de veau aux poivrons façon basque
800 g de veau (épaule ou collier, coupé en morceaux)
3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune, coupés en lanières)
2 tomates (coupées en dés)
1 oignon (haché)
3 gousses d’ail (émincées)
1 bouquet garni (thym, laurier)
1 c. à soupe de paprika doux
2 c. à soupe d’huile d’olive
150 ml de vin blanc sec
200 ml de bouillon de volaille
Sel et poivre au goût
Persil frais (haché pour la garniture)
Instructions :
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