Cocotte d’Agneau aux Cocos de Paimpol

Agneau Fondant en Cocotte avec Haricots Cocos de Paimpol

Ingrédients:

800 g de gigot d’agneau désossé et coupé en morceaux

500 g de cocos de Paimpol frais (ou haricots blancs si hors saison)

2 carottes coupées en rondelles

1 oignon émincé

2 gousses d’ail hachées

2 branches de thym

1 feuille de laurier

1 litre de bouillon de volaille

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

100 ml de vin blanc sec

Sel et poivre au goût

Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

Préparation:

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