Cheesecake Vegan au Melon et Fromage Frais

Ingrédients :

Pour la base :

200 g de biscuits vegan (type spéculoos)

80 g de margarine végétale fondue

Pour la garniture :

400 g de fromage frais vegan

200 ml de crème de coco

100 g de sucre glace

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1/2 melon, coupé en petits dés

2 cuillères à soupe d’agar-agar

Pour la décoration :

Boules de melon

Menthe fraîche

Instructions :

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