Rougail Saucisses

Ingrédients :

500g de saucisses fumées (de préférence créoles ou Morteau)

4 grosses tomates, coupées en dés

2 oignons, émincés

2 gousses d’ail, hachées

1-2 piments verts, hachés (optionnel)

1 cuillère à café de gingembre râpé

1 cuillère à café de curcuma en poudre

1 cuillère à soupe d’huile végétale

Sel et poivre au goût

Coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)

Préparation :

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