Gigue de chevreuil en cuisson lente

Gigue de chevreuil en cuisson lente

Gigue de chevreuil braisée aux saveurs automnales

Ingrédients:

1 gigue de chevreuil (environ 2 kg)

2 oignons, émincés

4 gousses d’ail, hachées

2 carottes, coupées en rondelles

2 branches de céleri, coupées en morceaux

1 bouteille de vin rouge

500 ml de bouillon de bœuf

3 branches de thym

2 feuilles de laurier

Sel et poivre au goût

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation:

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