Osso Buco con Gremolata

Ingrédients :

4 tranches de jarret de veau (Osso Buco)

2 carottes, en dés

1 oignon, haché

2 branches de céleri, en dés

2 gousses d’ail, émincées

400g de tomates concassées en conserve

250ml de vin blanc sec

250ml de bouillon de bœuf

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 citron (zeste)

2 c. à soupe de persil frais, haché

1 branche de thym

1 feuille de laurier

Sel et poivre au goût

Instructions :

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