Ingrédients :
1,2 kg de bœuf (type paleron ou gîte) coupé en gros cubes
150 g de lardons
3 carottes (coupées en rondelles)
2 oignons moyens (hachés)
2 gousses d’ail (écrasées)
250 g de champignons de Paris (coupés en quartiers)
750 ml de vin rouge (Bourgogne de préférence)
250 ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni (thym, laurier)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
Sel et poivre
Instructions :
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