Cette soupe copieuse au bœuf et au chou est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées froides.
Ingrédients:
- 2 cuillères à café d’huile d’olive (10 ml)
- Sel et poivre , au goût
- 1 livre (450 g) de bœuf haché (90 % maigre)
- 1 oignon moyen , finement coupé en dés (environ 1 tasse / 150 g)
- 2 cuillères à café d’ail émincé (5g)
- 4 tasses (350 g) de chou vert haché grossièrement
- 2 carottes moyennes , pelées, coupées en quartiers et tranchées (environ 1 tasse / 150 g)
- 4 tasses (960 ml) de bouillon de bœuf
- 3 boîtes (8 oz chacune) de sauce tomate (680 g au total)
- 1/2 tasse (100 g) de riz à grains longs non cuit
- 1 feuille de laurier
- 3 cuillères à soupe de sucre roux (45 g)
- 2 cuillères à soupe de persil (10 g), haché pour la garniture
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