Curry de Crevettes, Patate Douce et Lait de Coco

Curry Exotique aux Crevettes, Patate Douce et Lait de Coco

Ingrédients:

400g de crevettes décortiquées

2 patates douces moyennes coupées en cubes

400ml de lait de coco

1 oignon moyen haché

2 gousses d’ail hachées

1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

1 cuillère à soupe d’huile de coco

1 poignée de coriandre fraîche pour la garniture

Sel et poivre au goût

Riz basmati pour accompagner

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