Filet Mignon de Porc au Cidre, Châtaignes et Champignons Persillés
Filet Mignon Tendre au Cidre, Châtaignes et Champignons Sautés au Persil
1 filet mignon de porc (environ 600g)
200g de châtaignes cuites (en bocal ou sous vide)
250g de champignons de Paris (ou autres champignons de saison)
2 échalotes finement hachées
30cl de cidre brut
20cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 bouquet de persil frais haché
Sel, poivre
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