Ragoût de Filet Mignon de Porc à l’Irlandaise, Écrasé de Pommes de Terre
Ragoût de Filet Mignon de Porc Braisé à la Guinness, accompagné de Pommes de Terre Fondantes
Ingredients:
2 oignons émincés
3 carottes coupées en rondelles
2 gousses d’ail hachées
33 cl de bière Guinness
300 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
Thym frais pour la garniture
Pour l’écrasé de pommes de terre :
1 kg de pommes de terre
20 cl de crème fraîche
30 g de beurre
Sel et poivre au goût
Directions:
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