Le risotto aux fruits de mer 
est un plat italien savoureux qui marie parfaitement le riz crémeux avec la fraîcheur des fruits de mer. Voici une recette simple pour préparer un délicieux risotto aux crevettes, calamars et moules.
Ingrédients (pour 4 personnes)
300 g de riz arborio (riz à risotto)
1 litre de bouillon de poisson ou de légumes (bien chaud)
200 g de crevettes décortiquées
200 g de calamars, coupés en rondelles
200 g de moules, nettoyées
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
100 ml de vin blanc sec (facultatif)
50 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Persil frais, haché (pour la garniture)
Zeste de citron (facultatif)
Instructions
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