Le stracotto
est un plat traditionnel italien qui incarne le cœur de la cuisine familiale, célébrant la simplicité et la richesse des saveurs. Originaire des régions rurales d’Italie, ce rôti de bœuf est lentement cuit dans une sauce tomate riche, infusée d’herbes aromatiques et de légumes savoureux. La cuisson lente permet à la viande de devenir incroyablement tendre, tout en absorbant les arômes des ingrédients qui l’entourent.
Recette du Rôti Italien Classique Stracotto
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
1,5 kg de viande de bœuf (épaule ou gîte)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
4 gousses d’ail, hachées
1 boîte (400 g) de tomates concassées
1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
Sel et poivre, au goût
Parmesan râpé (pour servir, optionnel)
Instructions
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